DIAGNÓSTICO DOS RESÃDUOS ORGÂNICOS DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÃRIO: ALTERNATIVAS PARA REDUZIR, REUTILIZAR E RECICLAR
Resumo
Os novos padrões de consumo associados ao crescimento da população mundial tem aumentado significativamente a geração de resÃduos, comprometendo a disponibilidade de recursos naturais no Planeta. Os resÃduos orgânicos representam a maior quantidade de resÃduos sólidos urbanos gerados no Brasil. Esses resÃduos apresentam diversas formas de serem reutilizados e reciclados. Contudo, eles precisam ser destinados e manejados adequadamente para não perder esse potencial. Diante da complexidade que envolve os resÃduos orgânicos, o objetivo desta pesquisa foi analisar, em aproximadamente seis meses, a quantidade de resÃduos orgânicos gerados no Restaurante Universitário (RU) da Faculdade de Planaltina da Universidade de BrasÃlia. Para tanto, os resÃduos orgânicos foram subdivididos em duas categorias: (i) ResÃduos Não Utilizados (RNU) e (ii) ResÃduos da Refeição dos Usuários (RRU). Ao longo do perÃodo experimental foram fornecidas 32.021 refeições e gerados um total de 4.389,46 kg de resÃduos orgânicos correspondendo 45% (1.954,2 kg) de RRU e 55 % (2.435,2 kg) de RNU, representando maior quantidade os resÃduos advindos do balcão de distribuição. Após a análise quantitativa, propõem-se alternativas para reduzir, reutilizar e reciclar esses resÃduos orgânicos produzidos no estabelecimento universitário.
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Instituto Venturi Para Estudos Ambientais